綠茶信陽毛尖得到大家認可後，但關於信陽毛尖大山茶和高山茶與小山茶的辨別估計很少外地人能分得明白，下面就信陽毛尖大山茶和高山茶與小山茶的辨別說明下。
信陽毛尖畝產量非常低，高山茶一畝每年6斤左右，大山茶一畝每年約15斤左右，小山茶一畝每年50斤左右，這個是從產量上的區別，為什麼會這樣呢？
因為信陽毛尖大山茶根據岩石多少，土壤少等方面，山越大能種植的信陽毛尖茶樹也少，加上氣候和高度的影響，產量少**高***，並且採摘要求也不同，這就導致了產量的不同。
信陽毛尖是目前世界上最細嫩的綠茶，多採純芽和一芽一葉初展，才保證信陽毛尖充足的營養和極佳的保健作用。
信陽毛尖大山茶產區約有茶園面積三萬多畝，遠遠少於小山茶產區（十五萬畝左右），年產量也僅僅約四十多萬斤。這就說明了高貴之處。
信陽毛尖大山茶產區很多地方依然是鬱鬱蔥蔥的森林，看似面積大，實際只有不到三萬畝，而小山茶卻有十萬多畝。
正宗信陽毛尖大山茶產區（即五雲二潭一寨產區） ，五雲二潭一寨產區位於信陽西南山區的溮河港鄉和董家河鄉，其他產區無大山茶和小山茶之分。
從地理位置上來看， 信陽毛尖大山茶和高山茶與小山茶的辨別是很清楚的。
實際上真正的信陽毛尖產自信陽市西部的董家河鄉和溮河港鄉境內多山地區。去掉除掉炒製工藝、茶樹品種、栽種技術等因素，這兩個鄉產的茶又可分為信陽毛尖大山茶、小山茶、丘陵茶和稻田茶。
產於海拔500公尺以上的茶可以說大山茶；產於海拔200公尺以上500公尺以下山上的茶謂之小山茶；產於海拔100公尺以上200公尺以下連綿的高山上的茶謂之丘陵茶；產於稻田改的茶園的茶謂之稻田茶。
就茶的品位而論，順次為大山茶、小山茶、丘陵茶、稻田茶。當然可能網路上還出現有信陽毛尖高山茶，有是有，但市場上基本不可能買到，因為信陽毛尖高山茶是為了參加評比和國家領導貢品，產量少，**高。
因此市面上能買到的應該就是信陽毛尖大山茶最好。信陽毛尖大山茶最好。為什麼好，我想，可能就是因信陽毛尖大山茶能夠充分汲取天地甘霖雨露滋潤的緣故吧。
信陽毛尖按產地檔次大體可按如下所述分。第1檔次：溮河港鄉境涵養蓋黑龍潭、白龍潭、四望山、何家寨等和董家河境內的車雲山等有些高度的山頭所產的大山茶。離南灣湖較遠深化大別山系的大田、胡崗、林場、白廟、豐家衝、黑龍潭等村茶山海有意抬高，所產信陽毛尖大山茶。
第1檔次茶區約有兩萬多畝，佔整個兒信陽茶區的約1/50強。
第二檔次：溮河港鄉除大山茶之外的小山茶和董家河鄉除大山茶之外的區域性小山茶(董家河只是向邇溮河港的區域性小山茶產區還可以，向邇南灣的不可以)。
那裡面位於南灣湖邊的郝家衝、西灣、白雲寺、馬家畈、夏家衝、桃園、陡坡、黃廟、易廟等村茶山海拔低，所產毛尖稱為小山茶。
第二檔次約略有十萬多畝，佔整個兒信陽茶區的約1/10；
第三檔次：信陽市其他產區的毛尖，其品位絕大多只能是平常的茶葉，不中算上名茶。從手動摘取到加工都沒有第1和第二檔嚴明。
當然各個檔次相對應的信陽毛尖**沒法比，也正是這檔毛尖的數量多顯露出來，以致市場上的
一、二檔信陽毛尖越來越難找，以至於不斷有人質疑毛尖仍然是十大名茶嗎?第三檔次約有100多萬畝，這是啥子概念?奉告你如此的官方數值，產茶大省浙江茶園平面或物體表面的大小200多萬畝，信陽約略是其1/2。
你能過高的希望信陽市的茶園都能出產高檔毛尖嗎?第1檔和第二檔在握動摘取、製造、加工幾無差別，甚至於由於小山茶不受凍，出芽齊，在外形上還要優於第1檔次。
但是口感、滋味兒、耐泡度都要差的遠。
信陽毛尖茶的功效？
信陽毛尖品質高上，形狀細 圓 光 直並多白毫，茶質清香 味濃 湯色綠，因茶葉節茸毛顯露，緊直峰尖而稱之為 毛尖 信陽毛尖具有多種功能作用。具有強身健體作用。信陽毛尖含有豐富的蛋白質 氨基酸 生物鹼 茶多酚 糖尖 有機酸 芳香物質和維生物a b1 b2 c k p pp等以及水溶性礦物質。具有生津解渴...