當我們談論吃飯時，我們在談些什麼？
網際網路下的餐飲行業怎麼就成了萬億市場？因為吃飯是剛需？不完全如此。2023年，吃的問題是「逃離饑荒」，到了2023年，吃的問題是「逃離寂寞」。社會用前50年解決的問題並沒有帶來多大的產值，但近10年的變化才是「令人意想」不到的開始。
網際網路時代遇上了社會需求的極大滿足，吃飯不再是算計柴公尺油鹽，但也無外乎就這麼幾個常見場景：
外出就餐、公司訂餐、在家烹飪。在分布狀態上，三個場景維持著動態的平衡，大多數人不會一直在外面吃，也不會一直在家吃。資料顯示，人們每週完全在家吃飯的天數大概只有1-2天，但每天有80%的人在家烹飪解決早餐和晚餐。
網際網路+風口下，如何創造性的「回家吃飯」？
此前的網際網路餐飲市場，競爭多集中在「外出就餐」和「外賣訂餐」兩大場景之上，而當下，「回家吃飯」正在興起。調查顯示，超過九成的中國城市白領傾向在家吃飯（如果家庭有了小孩比例更高），並且認為回家吃飯的健康指數和幸福感較高；此外，這部分人群在移動端購買食材、炊具等的比例超過了65%；也反映了「回家吃飯」的大體趨勢。
產生「回家吃飯」的需求之後，如何創造性地解決問題？
首先，是烹飪。其次，是購買。即使回家做飯，大部分上班族也沒有精力在結束一天的工作後，再去擁擠的超市、菜市場備齊食材，於是移動端電商的生鮮、調料等購買比例大大增加。而且，如果能從選好的菜譜上直接購買相應的食材，「回家吃飯」的技術性問題也基本上得到了解決。
結局才是開始，吃飯引導人民
豆果美食。主打生活資訊和社互動動，料理資訊可以分享至各大sns平台，隨後還專門搭建了自己的社交平台「美食日記」；在電商方向上，則接入了生鮮、半成品、調料、廚具等的購買渠道。
菜譜+電商，成也蕭何敗也蕭何
相信現在沒有人會把「網購」和「宅」必然聯絡在一起了。電商的存在令人習以為常，網購和「吃飯」相關的一應物品，對85、90後消費群體來說也十分自然。隨著菜譜類使用者的快速增長，基於菜譜延伸出來的，如食材、廚具、電器等周邊產品的銷售和互動，應該能夠很快形成圍繞「回家吃飯」的商業閉環。但對於長在網際網路春風裡的「苗苗們」，越是年輕，對飲食的精細化、品牌化、個性化的要求，可能就越高。所以即使看似順理成章、入口降低的「菜譜+電商」，也要對著目標使用者群體和商業模式精打細算才好。
「菜譜+電商」可以走怎樣一條創性地道路？個人的設想是：首先，抓住「
消費場景化」這個關鍵趨勢。當需求得到基本滿足後，按需購買的情況會變成為了「場景」和「口碑」而購買。比如，你看菜譜的時候，除了美食之外，還可能對人家的餐具、調料、桌布發生了興趣，自然會產生購買的慾望。
其次，在和吃飯相關的程式上，通常先回答吃什麼，再解決怎麼吃，然後是如何便捷地吃到，電商納入要分別研究這些心理過程。
再次，菜譜更適合做垂直電商，和吃飯相關的很多產品是非標準化的，人們的飲食口味千差萬別，即使對同一種食品每個人的喜好也可能完全不同。因此，「回家吃飯」的電商建設，可能也需要幫助使用者在購買之前對海量產品和資訊進行過濾，以精準化服務達成良性體驗。所以，筆者認為菜譜在垂直電商上將大有作為（突然想出了美麗說和蘑菇街），但運營理念和方式還有待提公升。
菜譜戰爭，吃飯這件偉大的小事兒
移動網際網路的「菜譜之爭」才剛開始，最終的勝出者，一定是離使用者最近、能夠清晰地理解和分析使用者行為、並且為使用者解決問題的創新平台。一些方向上的問題有待思考，例如：
• 在消費心理的角度，線下與線上購買食材的動機、習慣有什麼區別？
• 是否越有消費能力的使用者，越會採買更多、更貴的廚具？
• 使用者在購買前期採用了什麼樣的對比決策，購買後的認可程度越高？
• 在什麼情況下，使用者傾向於將和吃飯相關的購買或使用經驗，和他人進行傳播和分享？
而當下的競爭參與者都在做什麼？來看幾家同類中的代表：豆果美食在堅持塑造著良好的品牌形象；下廚房的電商之路經過了「推倒重來」，現在想變得「不那麼文藝」；美食傑則是比較有工匠精神的，對使用者的研究比較深入。等未來各家在電商的方向上齊備，誰能率先具備「菜譜的生態鏈」和「消費場景化」這兩柄利劍，令人拭目以待。
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