親自實踐了一下，感覺還不錯，和大家一起分享。
酸豆角的醃製：
1、將新鮮的豇豆，不要洗，直接放在陰涼的地方；我是鋪放在陽台上乙個白天；
2、需要的調湯的材料有：
白糖(適量)、鹽(適量)、白酒(適量)、花椒(適量)、蒜瓣(切成片)、淘公尺水(能將豇豆完全浸沒)；
3、將豇豆盤放在玻璃容器內,一定要壓緊,將調好的湯汁倒入,保證豇豆能被浸沒；
( 為了保證豇豆不漂浮，一定要在放個石頭或者是玻璃杯，把豇豆壓在湯裡)
4、瓶口一定要多放幾層塑膠袋，密封；
5、放置5~6天，就可以食用了；
酸豆角的製作：
1、將醃製的酸豆角放在開水中，煮一會；
2、酸豆角切丁，其他輔助材料(可根據自己的喜歡)
蒜瓣(切丁)、小辣椒(切丁)、泡椒(切丁)、瘦肉(切丁)
3、油熱後，放入瘦肉、蒜瓣炒至飄香，再放入小辣椒、泡椒翻炒，最後放入酸豆角；
用最簡單的方法醃製最美味酸豆角 酸豆角的醃製方法
酸豆角的醃製方法 豆角，又叫做豇豆，是夏天盛產的蔬菜。用豆角醃製酸豆角是一道非常美味的傳統菜餚，在很多地方都有醃製的傳統，做法大同小異，只是配料各有不同。川菜的做法配料比較繁複，用上花椒等好幾種大料，強調其濃郁的香料味道。兩廣的做法則比較簡單，只用到鹽，最多加一點冰糖，強調的是酸豆角本身經醃製發酵散...